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**Little_Mama** · 14-08-2007, 08:59

@Ch@rly

- Das mit dem \"mehrfach\" gehen lassen kommt auf das Hefegebäck an das du machen möchtest. Und ob du ein Gefäß nimmst mit Deckel drauf oder aber ein Gefäß über das nur ein Tuch gelegt wird, das bleibt sich gleich. Du musst in beiden Fällen den Teig im Auge behalten. ;-)

- Buchteln sind bei uns im Schwabenländle auch Buchteln. Wie das weiter nördlich heißt weiß ich auch nicht. Die haben eh so eine komische Sprache da oben :engel:

- Zum Brot Big Grin

as kann man auch ohne Sauerteig machen, schmeckt dann halt auch bissle anders.

Und woher weißt du dass Aenne Brusthaare hat? 8o
--
Never judge a book by its cover. Take your time and look inside.

cat · 14-08-2007, 09:28

@Lenilein:
mit frischer Hefe ist das Germteig machen ein bisserl schwieriger, aber auch keine Hexerei. Gib den frischen Germ (=die frische Hefe) in eine Tasse, 1 Esslöffel Zucker dazu und zur Hälfte mit lauwarmen Wasser auffüllen und gut umrühren. Besonders gut geht es dann, wenn du die Tasse bis zur hälfte in eine Schale mit warmen Wasser stellst.
Dann musst du nur noch aufpassen, dass das ganze nicht übergeht (ist mir schon passiert, weil das so schnell wächst) und wenns soweit ist, das Gemisch ins Mehl rühren.
Ich drück dir die Daumen, dass es beim nächsten Mal besser klappt Thumbs

--
Gruß aus Wien, cat

Butterfly* · 14-08-2007, 11:05

gibt es etwas bekloppteres als Wasserschildkröten??? :cussing:
nie wieder werde ich auf solche Teile auch nur eine halbe Stunde aufpassen!
Sie fressen nix, hängen nur die ganze Zeit den Kopf ausm Wasser und wenn man sich ihnen nur auch 2m nähert paddeln sie wie verrückt im Aquarium rum und verstecken sich. Angry

wenn davon auch noch eine stirbt bin ich auch tot.
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Man muss die Welt nicht verstehen-
man muss nur seinen Platz darin finden.

AndiBar · 14-08-2007, 11:44

Zitat:Original von Luendi:
...
wenn davon auch noch eine stirbt bin ich auch tot.
...

Ich glaube so was nennt man symbiotische Beziehung :p

Grins, Andi, heute mal ausnahmsweise(!) unkonstruktiv
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\"Ich möchte gerne sterben wie mein Großvater: Friedlich und im Schlaf und nicht in schreiender Panik wie sein Beifahrer\"

Searcher · 14-08-2007, 12:07

@Mama

keine ahnung was buchteln sind ? was redet ihr auch so seltsam da unten ? (soweit man das als reden einstufen möchte ... :-D ) hier im rheinland gibts den begriff einbuchten, aber den meinst du bestimmt nicht ,,,

und germteig findet ihr hier http://www.manni.at/kochbuch/germteigsch.html

:-D

und soweit ich weiss muss sauerteig nicht immer schwarzbrot werden (abba da müsste ich meine frau fragen, ich kann nur kochen, backen geht gar nicht)
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Barree Künstler ? nicht wirklich ...

Lenilein · 14-08-2007, 13:17

@cat
So habe ich das ganze ja auch gemacht, aber ist trotzdem nichts geworden, weil der Teig total trocken und fest war.

@Andytheke
Ich weiß, dass da 6xx ml mit gemeint sind, aber das ist trotzdem zu viel für den Teig (oder?I) )

@Charly
Meine Oma bäckt oft Prilleken (Schreibweise nicht sicher)... das ist sowas was bei euch Krapfen sind.

@Little_Mama
Thumbs

da spar ich mir die Wiederholung zum Gefäß des Hefeteiges.

Meine Oma hat mir aber ne gute Anleitung gegeben und ich hab gestern genau zugeguckt. Vielleicht klappts ja bei Versuch #3

LG Leni
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Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Lichtlein her...

Anita · 14-08-2007, 14:07

Zitat:Original von Searcher:
@Mama

keine ahnung was buchteln sind ? was redet ihr auch so seltsam da unten ? (soweit man das als reden einstufen möchte ... :-D ) hier im rheinland gibts den begriff einbuchten, aber den meinst du bestimmt nicht ,,,

Searcher: Buchteln ist ein gängiger Begriff - lern deutsch :teufel:
--
Kunst muss frei sein - aber ich kenn da ein Lied, das gehört verboten....

Wenn die Pflicht ruft, lass sie schreien

AndyTheke · 14-08-2007, 15:05

Wikipedia hilft....

http://de.wikipedia.org/wiki/Buchteln
--
There are only 10 types of people in the world:
Those who understand binary and those who dont.
[url]http://www.saitenhiebe.de [Bild: saitenboard.gif]

[/url]

Ch@rly · 14-08-2007, 15:10

@ mamatschi!
was würde ich nur ohne dich tun ... und das Aenne Harre auf der Brust bzw. in deren weitern und näheren Umgebung hat, wußte ich nicht (jetzt wo du aber so \"bestätigend\" fragst ... hmm ... naja ... besser als Anita, die hat angeblich Haare auf den Zähnen *duckundweg* *ggg*)

@ Leni!
meine Rede: Omas können und wissen das am besten Thumbs

@ Anita!
sein nicht so streng mit den Nordlichtern ... ich glaube wenn die mit uns in ihrer Mundart reden verstehen wir auch nur Bahnhof ... aber irgendwie hast du schon recht!
--
liederliche Grüße
[Bild: charly1.gif]

Ich würde mich gerne geistig mit dir duellieren, aber ich sehe du bist unbewaffnet...
http://members.stasny-edv.at/charly/

Anita · 14-08-2007, 16:31

Charly: wann merkst du dir endlich: ich hab IMMER recht Wink

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Kunst muss frei sein - aber ich kenn da ein Lied, das gehört verboten....

Wenn die Pflicht ruft, lass sie schreien

**ronny** · 14-08-2007, 17:39

@Leni
625 ml ist schon richtig... ein halber Liter Wasser und ein achtel Liter Wasser...

@Charly
Mit Sauerteig ist bei uns Graubrot, ohne und ein etwas anderes Rezept (eben oben beschriebenes...) ist Weißbrot... Wie man Schwarzbrot macht, weiß ich nicht, ich will nicht ausschließen, daß auch da Sauerteig drinne ist... Wink

Bye!

Ronny

PS: Ich glaube, sowas wie Buchteln kennt man hier in Norddeutschland nicht... zumindest icht nicht... :-D
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Wer zuletzt lacht hat die längste Leitung

Ch@rly · 14-08-2007, 19:03

Der Frust-Thread entwickelt sich langsam aber sicher zum Lust-Thread (Lust im Sinne von lustig)
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liederliche Grüße
[Bild: charly1.gif]

Ich würde mich gerne geistig mit dir duellieren, aber ich sehe du bist unbewaffnet...
http://members.stasny-edv.at/charly/

**CHH** · 14-08-2007, 19:06

Ich kannte Buchteln auch nicht...
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CHH

Lose your dreams and you will lose your mind...

reliewsche · 14-08-2007, 19:13

@ Charly - stimmt - er geht langsam auf wie ein äh.... Hefeteig I)
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Es gibt zwei Arten von Menschen: Die einen kennen mich und die andern können mich (Adenauer)

Fireborn · 14-08-2007, 19:22

Bah wisst ihr was richtig frustet?
Gehe heute zur Arbeit und werde hochkant gefeuert. War zwar nur n 400€-Job, aber das Geld brauchte ich auch -.-
\"Ich glaube sie Harmonieren nicht in unserem Betrieb\"... Bescheuerter Assi-chef kann mir mal meinen Arsch harmonieren. Da is man immer pünktlich da, verzichtet auf seine Pausen und macht täglich ne halbe stunde länger, natürlich unbezahlt, damit man gesagt bekommt man \"harmoniere\" nicht mit dem Betrieb. DAS frustet -.-

Naja wenigstens funkt die Gitarre wieder. In diesem Sinne...